昭和22年の神奈川新聞には、小田原蒲鉾組合では、正月用煉り製品配給、資材確保に努力している。配給対象は、小田原・藤沢・川崎の三市民で、薩摩揚げ一人2枚の確保に見通しがついた。出来れば若干でも板付蒲鉾を食膳に送りたいと、資材入手を手配していると報じられ、復興への意欲、小田原蒲鉾の名声回復への努力が伺える。又、底曳き網漁業の操業海域の制限・緩和によって、グチの漁獲量も回復の兆しをみせ、板付蒲鉾も復活し始めた。

    昭和25年以後、製造工程に本格的に機械化が進み、板付蒲鉾の生産高が向上した。ところが韓国が、李ラインを設定して、原料魚のグチの操業海域に制限がしかれたため、昭和29年になると漁獲が減少する事態が起こる。そのため漁獲量は大幅に減少し、魚価は暴騰した。

※   李承晩ライン：１９５２年1月18日～１９６５年日韓漁業協定の設立まで

※   昭和42年小田原漁港完成。翌年、小田原魚市場完成、営業開始。

※   昭和51年（１９７６年）200海里規制制定

小田原蒲鉾の特徴

1.   身が白く、テリがあって外観がきれい、扇型･末広型･地紙型
2.   特有の香り
3.   食べると足（弾力）があって、関西のものに比べて甘い
4. 空板について: 身の水分を板が調節してくれる機能性、山が高く粘着性がある。板に付けて蒸すので、必要不可欠 空板は、節がなく樹脂が少なく、曲がらず、反らないもの、いやな臭いがなく、脂が出ないもの････モミ･ブナ･エゾマツ･シラベを使用
5. 普通の蒲鉾   300ｇ～330ｇ  大阪方面は板面に薄く身を付ける
6. 成分: 一般的には、水分70～80％  ,食塩２～３％  ,タンパク質15％前後 , 脂質２～2.5％ <小田原蒲鉾>  水分67～68％ , 食塩2.5～2.8％ , 糖質15～16％,  脂質ほぼ０％ ,粗タンパク質10～11％, 関西（大阪）ものに比べ、食塩少なく糖質多いタンパク質（特にミヨシン･ミヨゲン…食塩に溶けやすく加熱で凝固する）は、食塩 水に溶け込み、魚肉タンパクのコロイド溶液（ゾル）ができる。これを成型し加熱して凝固させると蒲鉾の足ができる。